Tienda Gourmet de Salsas Picantes y Conservas Artesanales
Selección curada de salsas picantes de autor, fermentados caseros y conservas de estación elaboradas en pequeños lotes.
Elegí tres salsas de autor, sumá una conserva de estación y recibí las notas de cata de cada lote. Sin permanencia, sin complicaciones.
Chefs, cocineros caseros y clientes de la tienda cuentan cómo nuestras salsas y conservas cambiaron sus mesas.
“La salsa de ají amarillo fermentado es otra cosa: tiene acidez, profundidad y un picante que acompaña sin tapar el sabor del asado. La uso hasta en el chimichurri.”
“Pedí la caja de degustación para regalar y terminé quedándomela. Las conservas de tomate ahumado y los pickles de cebolla morada son perfectos para una picada con quesos.”
“Me gusta que cada lote tenga su ficha con notas de cata y maridajes. Eso no lo encontrás en cualquier tienda. La salsa de pimiento rojo ahumado es mi favorita para pastas.”
“El fermentado de repollo con ají cayena es un viaje. Lo sumé a mis hamburguesas y a las ensaladas, y ahora no puede faltar en la heladera. Se nota el trabajo artesanal.”
“Como cocinero, valoro que las conservas respeten la estación. El pickles de zanahoria con hinojo que compré en otoño era de otro nivel. Ideal para tablas y platos de campo.”
Resolvemos las dudas más comunes sobre compra, conservación, niveles de picante y envíos. Si necesitás más información, escribinos a info@heissat.com.
Cada salsa indica su intensidad en una escala del 1 al 5, junto con notas de cata que describen el perfil de sabor. Si recién empezás, te recomendamos comenzar con las fermentadas suaves (nivel 1 o 2) e ir subiendo de a poco. Las salsas ahumadas suelen tener un picante más envolvente, mientras que las de ají fresco son más directas.
Las salsas picantes y fermentados conservan sus propiedades durante 3 a 4 meses en heladera después de abiertas. Las conservas en vinagre o aceite duran hasta 6 meses si se mantienen refrigeradas y se usan con utensilios limpios. Siempre revisá la etiqueta de cada lote, porque la fecha puede variar según el producto.
Sí, enviamos a todas las provincias de Argentina. Los pedidos se despachan en cajas con protección térmica para que las conservas lleguen en perfecto estado. El costo y el tiempo de entrega dependen de tu ubicación; al confirmar el pedido te enviamos el seguimiento por correo electrónico.
Por supuesto. Podés combinar salsas, conservas y aderezos a tu gusto, y agregar una tarjeta con dedicatoria. Las cajas regalo se preparan en el día y se envían con empaque especial. Si necesitás ayuda para elegir, escribinos y te asesoramos según el perfil de quien va a recibirla.
Las salsas fermentadas pasan por un proceso de lactofermentación que desarrolla acidez natural, profundidad y probióticos. Las frescas se elaboran con ajíes y vegetales sin fermentar, conservando un sabor más brillante y directo. Ambas tienen usos distintos en la cocina: las fermentadas suman complejidad a guisos y marinados, las frescas son ideales para acompañar carnes a la parrilla.
No. Trabajamos con métodos artesanales: fermentación, pasteurización en caliente y uso de vinagres y aceites de calidad. Los ingredientes son naturales y de estación, sin colorantes ni aditivos. Por eso el sabor de cada lote puede variar levemente, reflejando la materia prima de cada temporada.